Kaiken Ultra Chardonnay 2022

Kaiken Ultra Chardonnay 2022

Kaiken Ultra Chardonnay 2022 é um branco argentino elaborado com Chardonnay de Gualtallary, no Valle de Uco, e Vistalba, em Luján de Cuyo, Mendoza. Um vinho de cor amarelo-dourada, com aromas de frutas tropicais maduras, notas de coco, baunilha e toffee, textura untuosa, boa acidez e final fresco e prolongado.

Origem:
Argentina – Mendoza – Valle de Uco / Luján de Cuyo.

Produtor:
Kaiken Wines
A Kaiken é uma vinícola de Mendoza. Para este rótulo, a ficha técnica oficial informa equipe de vinificação formada por Juan Pablo Solís, Nicole Monteleone e Gustavo Hörmann, com consultoria de Aurelio Montes Sr.

Descrição do Produto:
Elaborado com 100% Chardonnay, o Kaiken Ultra Chardonnay 2022 nasce da combinação de dois terroirs mendocinos: Gualtallary, no Valle de Uco, associado a frescor e mineralidade, e Vistalba, em Luján de Cuyo, associado à cremosidade e ao sabor de fruta.

A vinificação inclui colheita manual, prensa pneumática, seleção manual na vinícola, bâtonnage semanal das borras em tanques e barricas, fermentação alcoólica por 21 dias a 16 °C, com 65% do vinho fermentado em tanques de concreto e 35% em barricas novas, onde repousa por 12 meses. Antes do lançamento, passa ainda por 2 meses de amadurecimento em garrafa.

Apresenta cor amarelo-dourada com reflexos dourados. No nariz, revela complexidade, elegância e intensidade, com aromas de frutas tropicais maduras, como abacaxi e pêssego branco, além de notas de coco e baunilha provenientes do contato com barrica. Em boca, tem textura untuosa, sabores de frutas maduras, boa acidez e final fresco e prolongado, com lembrança de toffee.

Prêmios e Reconhecimentos:
90 pontos e medalha de ouro no Sommeliers Choice Awards 2023.

92 pontos Revista ADEGA, com selo Best Buy.

Dicas de Consumo:
Temperatura de Serviço: 12 °C a 13 °C. Não há necessidade de decantação.

Harmonização: salmão ou truta, pasta carbonara, frutos do mar com manteiga e alho, porco com molho de mostarda e mel, e queijos duros como Gruyère ou Emmental.

Uva: 100% Chardonnay.

Álcool: 14,3%.

Acidez total: 4,52 g/l.

Açúcar residual: 2,17 g/l.

pH: 3,33.

Amadurecimento: 65% fermentado em tanques de concreto e 35% em barricas novas, com repouso de 12 meses; depois, 2 meses em garrafa antes do lançamento.

Volume: 750 ml.