Gran Arzuaga 2018

Gran Arzuaga 2018
Um Ribera del Duero de produção numerada, elaborado pela Bodegas Arzuaga Navarro a partir de vinhedos próprios nas duas margens do rio Duero. Une Tempranillo e Cabernet Sauvignon em uma leitura de longa crianza, descrita pelo produtor como “la tradición hecha vanguardia”.

Origem
Espanha – Valladolid – D.O. Ribera del Duero, Quintanilla de Onésimo. A bodega está situada em plena denominação, em território marcado pelo rio Duero; para este vinho, as uvas vêm de vinhedos próprios em Olivares de Duero e da finca La Planta, em solos calcários.

Produtor
Bodegas Arzuaga Navarro S.L. é uma casa familiar de Quintanilla de Onésimo, vinculada à finca La Planta. Segundo a própria bodega, Florentino Arzuaga adquiriu a propriedade e, no início dos anos 1990, iniciou o plantio de vinhas, a construção da bodega e a elaboração de vinho. Sua filosofia de elaboração parte de três premissas declaradas: solo, clima e orientação.

Descrição do Produto
O Gran Arzuaga 2018 é composto por Tempranillo 92% e Cabernet Sauvignon 8%. O Tempranillo vem da zona de Olivares de Duero, enquanto o Cabernet Sauvignon procede da finca La Planta, onde o produtor descreve a convivência de vinhedos com a paisagem local de pinheiros, azinheiras, sabinas, javalis e cervos.

A vindima é manual, por variedade, em caixas de até 10 kg, seguida de seleção em mesa. As castas são trabalhadas separadamente em barricas francesas de 500 litros, com maceração a frio antes da fermentação alcoólica; depois, o vinho passa a barricas de 228 litros, onde realiza a malolática e envelhece sobre borras finas. A crianza declarada é de 35 meses em barricas de grãos muito finos, sem movimentos nem trasfegas.

Na leitura sensorial do produtor, apresenta cor vermelho-cereja com reflexos violáceos. O aroma combina fruta vermelha, como amora, toques herbáceos e florais, evoluindo para notas balsâmicas e especiadas. Em boca, é descrito como cremoso e sedoso, com entrada fresca, passagem carnosa e untuosa, além de ampla complexidade retronasal.

Dicas de Consumo

• Como servir: se aberto no momento do consumo, o produtor recomenda decantar cuidadosamente ou servir previamente na taça e deixar oxigenar; a faixa indicada é de 16 ºC a 18 ºC.
• Harmonização: carnes vermelhas assadas, carnes ao molho, caça de pelo, caça de pluma e preparos de longa cocção.
• Ocasião: para uma mesa de inverno, um jantar de carnes ou uma degustação dedicada a grandes tintos da Ribera del Duero.

Dados Técnicos
Produtor: Bodegas Arzuaga Navarro S.L.
Safra: 2018
Denominação: D.O. Ribera del Duero
Castas: Tempranillo 92% e Cabernet Sauvignon 8%
Produção: 3.122 garrafas de 75 cl e 50 magnums, todas numeradas
Álcool: 15% vol.
Enólogo: Adolfo González Lázaro
Acidez total: 4,58 g/L
pH: 3,64
Açúcares redutores: 1,54 g/L