Queijo Brebis de Pomerode - 125g

Queijo Brebis de Pomerode - 125g
Um queijo artesanal brasileiro, elaborado com leite de ovelha, que combina técnicas tradicionais europeias para oferecer uma experiência única de sabor e textura.

Origem: Produzido em Pomerode, Santa Catarina, Brasil.

Produtor: Pomerode Alimentos, reconhecida por sua linha de queijos Vermont, que valoriza a tradição queijeira europeia adaptada ao terroir brasileiro.

Descrição do Produto: O Brebis de Pomerode é confeccionado com leite de ovelha de alta qualidade, proveniente do oeste catarinense, conhecido por seus elevados teores de proteína e gordura. "Brebis" significa "ovelha" em francês, refletindo a inspiração europeia deste queijo. A produção mescla técnicas dos queijos Camembert e Tomme Vaudoise, resultando em uma complexidade aromática e sabores intensos. Quando jovem, apresenta uma acidez pronunciada e textura quebradiça. Com o tempo, a acidez diminui, e a textura torna-se mais cremosa, evoluindo da casca de mofo branco para o centro.

Características:

• Textura: Inicialmente quebradiça, tornando-se cremosa com o amadurecimento.
• Sabor: Notas ácidas no início, evoluindo para um paladar mais suave e complexo.
• Aroma: Complexo, com nuances que se intensificam ao longo da maturação.
• Peso Líquido: 125g
• Validade: 50 dias quando mantido entre 0°C e 5°C.

Dicas de Consumo:

• Harmonização: Ideal para ser apreciado com vinhos brancos secos ou tintos leves. Combina bem com pães artesanais e frutas frescas.
• Serviço: Retire da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir, permitindo que atinja a temperatura ambiente e realce seus sabores e aromas.

Prêmios e Reconhecimentos:

• Medalha de Bronze no The World Cheese Awards 2023-24.

Informações Adicionais: Este queijo é naturalmente livre de lactose, sem adição de enzimas, pois a lactose é eliminada durante a maturação. Disponível para compra em diversos pontos de venda e diretamente no site da Pomerode Alimentos.

O Queijo Brebis de Pomerode é uma excelente escolha para os apreciadores de queijos finos que buscam uma opção artesanal brasileira com inspiração europeia, oferecendo uma jornada de sabores que evoluem com o tempo.