Guía de supervivencia del vino de EE. UU.

Estados Unidos, especialmente California, es un actor importante en el panorama vitivinícola mundial. Con una amplia gama de climas y terroirs, el país produce vinos de alta calidad que compiten con los mejores del mundo. Desde el soleado valle de Napa hasta los climas más fríos de Oregón y Washington, los vinos estadounidenses ofrecen una diversidad impresionante.

Tipos de vino

• Vino Tinto : Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel.
• Vino Blanco : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling.
• Vino Rosado : Producido principalmente a partir de Zinfandel y Pinot Noir.
• Vino espumoso : Producido principalmente en California, a menudo utilizando el método tradicional, similar al champán.

Denominaciones de Origen

• AVA (American Viticultural Area) : El sistema de denominación de origen americano, que certifica que el vino se produce en un área geográfica específica y es reconocida por sus características climáticas y geológicas. Ejemplos: Valle de Napa AVA, Valle de Willamette AVA.

Principales Regiones Vitivinícolas

1. Valle de Napa (California)

   • Clima : Mediterráneo, con veranos calurosos y secos y noches frescas.
   • Uvas principales : Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay.
   • Características del vino : Vinos tintos ricos y con mucho cuerpo, especialmente Cabernet Sauvignon, conocidos por su estructura y longevidad.

2. Condado de Sonoma (California)

   • Clima : Diverso, que va del mediterráneo al marítimo, lo que permite la producción de una amplia gama de vinos.
   • Uvas principales : Pinot Noir, Chardonnay, Zinfandel.
   • Características del vino : Desde blancos elegantes y minerales hasta tintos estructurados y afrutados, Sonoma es una de las regiones más versátiles de California.

3. Valle de Willamette (Oregón)

   • Clima : Marítimo fresco, con veranos suaves e inviernos lluviosos.
   • Uvas principales : Pinot Noir, Chardonnay, Riesling.
   • Características del Vino : Vinos elegantes, con acidez vibrante y complejidad aromática, especialmente los Pinot Noir, los cuales son mundialmente aclamados.

4. Valle de Columbia (Washington)

   • Clima : Continental semiárido, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos.
   • Uvas principales : Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling.
   • Características del Vino : Tintos estructurados con taninos suaves y blancos aromáticos y de alta acidez.

5. Lagos Finger (Nueva York)

   • Clima : Fresco y húmedo, influenciado por los Grandes Lagos, ideal para uvas blancas.
   • Uvas principales : Riesling, Gewürztraminer, Cabernet Franc.
   • Características del Vino : Blancos de viva acidez y sabores frutales, así como tintos ligeros y elegantes.

Métodos de elaboración del vino

• Crianza en Roble Americano : Muy utilizado para Cabernet Sauvignon y Chardonnay, impartiendo sabores a vainilla y coco.
• Método Tradicional para los Vinos Espumosos : Especialmente en California, donde se utiliza la segunda fermentación en botella para crear vinos espumosos complejos y elegantes.

Sugerencias de armonización

• Cabernet Sauvignon del Valle de Napa con carnes a la parrilla : Los taninos robustos complementan bien la riqueza de las carnes.
• Willamette Valley Pinot Noir con platos de champiñones : la acidez equilibrada y los sabores terrosos combinan bien con champiñones y aves.
• Finger Lakes Riesling con platos asiáticos picantes : la dulzura y la acidez del Riesling equilibran el picante de las especias.